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Title | 名古屋めし辞典|名古屋市を中心とする中京圏が発祥の、もしくは中京圏で発展した食事 |
Description | 名古屋発祥の名古屋めし辞典 名古屋めしとは、愛知県名古屋市を中心とする中京圏が発祥の、もしくは中京圏で発展した食事の総称である。グルメ情報誌の記者がイタリア料理のイタめしをまねてなごめしという呼称でゼットンの料理を紹介しようとした。これに対しゼットンの代表取締役社長としていた稲本健一がもっとストレートに”名古屋めし”と呼ぶことを提案し、採用されたのが言葉の始まりである。 |
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最終更新: 2022-09-04 10:23:31
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名古屋発祥の名古屋めし辞典 名古屋めしは、愛知県名古屋市を中心とする中京圏が発祥、 もしくは中京圏で発展した食事の総称である。 あんかけスパゲッティー きしめん 味噌煮込みうどん 台湾ラーメン ひつまぶし 天むす 手羽先 味噌カツ 小倉トースト ういろう 鬼まんじゅう イタリアンスパゲッティ スガキヤ どて煮 カレーうどん モーニング シロノワール 誕生 発祥はソ~レ。元祖はヨコイ。命名はからめ亭。 ヨコイ初代の山岡博さんがソ~レを共同経営していたころに生み出されたソース。その後、独立にてヨコイを開く。 ヨコイのオリジナルミートソースで名前はなく、他の店でもお店の名前を使ったスパゲッティが主流だった。 そこで、からめ亭初代の志智均さんがあんかけうどんをヒントにあんかけソースと命名し、広まる。 ソース 数種類の野菜と肉を2日程煮込んだトマトベースのあんかけソース。 黒胡椒が効いていてピリ辛味。 色は配合により赤、茶、オレンジと店ごとに異なる。 具 ウインナー、ベーコン、タマネギ、ピーマンが定番。 野菜トッピングの「カントリー」、肉トッピングの「ミラネーゼ」、野菜と肉両方の「ミラカン」、豚肉黄金焼きの「ピカタ」などがある。 他にも唐揚げや目玉焼きなど店によって様々なトッピングがある。 麺 麺の太さは極太麺の2.2mmを使用。少し細めの麺を使う店もあるが、一般的には2.2mm。あんが絡みやすい太さ。 その他 一般的に量が細かく選べる。 ラードで炒めるのが特徴。 お店情報 スパゲッティハウス ヨコイ 錦店 名古屋市中区錦3-14-25 アサヒビル1F 日曜定休 営業時間11:00~16:00 17:00~21:00 祝日は昼のみ営業 地下鉄 東山線・名城線「栄駅」より徒歩5分 からめ亭 丸の内店 名古屋市中区丸の内2-14-4 EXE丸の内ビル1F 日曜定休 営業時間11:00~20:30 土祝11:00~19:00 地下鉄 桜通線・鶴舞線「丸の内駅」より徒歩4分 ひと口メモ ・ボリュームから男性客に人気。昼時の専門店ではサラリーマンの行列ができるほど。だいたい200g前後で、量の多いところでは大盛りで450g以上ある。 |
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